- Preparación del suelo:
Todas las variedades de ajo prefieren un suelo ligero y humífero, preferiblemente no demasiado rico.
Teme el estiércol fresco.
Es aconsejable elegir una exposición soleada y evitar los humedales.
- Cultura:
La siembra se realiza de noviembre a marzo para el ajo blanco y de abril a mayo para el ajo rosado.
Es recomendable plantar a una profundidad de 3 cm con un espacio de 12-15 cm en la fila, 25-30 cm entre las líneas.
El ajo es poco resistente a la competencia de malezas vigorosas. Por lo tanto, es imperativo desmalezar las plantaciones de ajo por diversos medios, incluido el deshierbe, la azada a mano o la propagación de herbicidas. No se recomienda la azada profunda cerca de las plantas para no correr el riesgo de dañar las raíces y, por lo tanto, reducir el rendimiento del cultivo.
En presencia de suelo pesado y húmedo, el cultivo se puede elevar formando un pequeño montículo de tierra (cresta).
- La cosecha:
La cosecha se realiza 9 meses después de la siembra, en presencia de una buena madurez del ajo.
La buena madurez del ajo se observa cuando las hojas se vuelven amarillentas y se inclinan hacia el suelo.
Una vez arrancado, deje el ajo en el suelo para que se seque al sol y luego guárdelo en un lugar seco y ventilado.
- Insectos y enfermedades:
La mosca juega un papel dañino porque su larva, que aparece entre mediados de abril y finales de mayo, se come el corazón de las vainas, pudriéndose a partir de entonces.
Para remediar este problema, es necesario regar 3 veces a la semana con una decocción de tanaceto durante el período antes mencionado, así como arrancar y quemar planes contaminados porque las larvas se mueven por todo el cultivo.
Las larvas de la polilla aparecen en mayo y atacan los tallos de la planta en mayo y junio. Para solucionar esto, es necesario durante el mes de mayo rociar 2 veces a la semana con una infusión de tanaceto.
La roya es la principal enfermedad del ajo. Las hojas y los bulbos atacados por hongos se manchan de color amarillo-naranja y, a veces, se secan. La mezcla de Burdeos debe rociarse preventivamente.
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